植物油脂の注意点

スナック菓子やチョコやアイス、どれを取っても食品成分表に記載がある植物油脂ですが、気にされたことはありますか？

生活習慣病やアトピー性皮膚炎の方などは特に気をつけたいものです。どんな健康被害の可能性があるのかまとめました。

○何の油かわからない

「植物油脂」とだけ書いてある場合は何の油か分からないブレンド油のことが多いです。リノール酸の多い油は、インスリン抵抗性を悪化させる可能性もあり→体の炎症が起きやすい、太りやすくなる。

○高温加熱による酸化

植物油は高温で加熱すると酸化しやすく、過酸化脂質やトランス脂肪酸が発生することがあります→細胞の老化、血管ダメージ、動脈硬化リスク。

○飽和脂肪酸が多い可能性

植物油脂だけの表示は安価な油が多く、摂りすぎるとLDL（悪玉）コレステロール上昇の可能性も。

食品成分表の「植物油脂」だけではどんな油を使用しているかわかりません。

特に揚げたものなど高温調理に使われた油は注意が必要です。