体にとっての毒とは、脂、小麦粉、砂糖、添加物、農薬（＜除草剤）です。
その中でも一番の毒は脂。
しかし三大栄養素の脂質は、体を動かすエネルギー源。細胞膜を構成するなど、生きていくうえで不可欠な栄養素なのです。
だとするとどういった摂り方がベストなのか。
結論から申し上げますと、新鮮な魚や加工されていない良質なお肉だけを食していれば他の脂質は必要ないです。
油脂は空気に触れた瞬間から酸化しはじめ、放っておいても進みますが、熱によって促進されるため、加熱調理はオススメできません。
ちなみに、
酸化しづらいのは、オリーブオイル、こめ油、菜種油（キャノーラ油）ココナッツオイル
ですが、液体になったときにはすでに酸化がはじまっています。
また、熱することは体の中で炎症のもととなるためオススメできません。
油はoil液体＝植物性で不飽和脂肪酸
熱するよりドレッシングとしてサラダにかけるなどもいいのですが、液体であれば簡単に摂取カロリーが増え、肥満につながります。
スプーン1,2杯で十分でしょう。
脂はfat固体＝動物性で飽和脂肪酸
脂質は１ｇ当たり約９kcalと高カロリー。
取り過ぎると体脂肪として蓄えられ、肥満や脂質異常症、動脈硬化などの生活習慣病の原因になりますが、不足すると疲れやすくなったり、免疫力が低下したりします。
牛肉が豊富、豚肉はビタミンが摂れますし、鶏はタンパク質が豊富ですが、加熱させるのではなく、蒸したり湯掻いたりすることで毒素となる灰汁を落とすと良いでしょう。
理想は
動物性も植物性もバランスよく、オメガ6よりもオメガ3を積極的に摂取したい。
やはり新鮮な魚が一番といえますが、酸化がとても早く、酸化するとスナック菓子よりも体に毒だといわれています。
オメガ３は、アマニ油やえごま油、青魚などは血液サラサラ効果や血栓の予防にもなりますが、新鮮で良質でないと体に悪いということも覚えておきましょう。
農耕民族であった日本人には動物性の脂はどうしても太りやすいもの。
しかし必要不可欠な栄養素もあります。
食事がお肉になりがちな方は魚も意識的に摂取することが大切です。
開封してしばらく経った油や、酸化がはじまっている肉や魚には注意しましょう！
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